MAPISHI - Wali Wa Tambi Na Kuku Wa Sosi Ya Mtindi

Vipimo Vya Wali

Mchele                                                                   3 vikombe

Tambi                                                                    2 vikombe

Mafuta                                                                   ¼ kikombe

Chumvi

Vipimo Vya Kuku

Kuku kidari (boneless) aliyekatwa katwa vipande    1 Kilo

Kitunguu maji kilichokatwa katwa                           2

Thomu na tangawizi iliyosagwa                               1 kijiko cha supu

Pilipili mbichi iliyosagwa                                           1 kijiko cha chai

Chumvi                                                                  kiasi

Paprika                                                                  1 kijiko cha supu

Masala ya kuku (tanduri au yoyote)                        1 kijiko cha supu

Ndimu                                                                    2 vijiko vya supu

Mtindi (yoghurt) au malai (cream)                          1 kikombe

Mafuta                                                                   ¼ kikombe

Majani ya kotmiri (coriander)                                  ½ kikombe

Namna Ya Kutayarisha Na Kupika Wali:

  1. Osha Mchele uroweke.
   2. Tia mafuta katika sufuria, kaanga tambi zilizokatwakatwa hadi zigeuke rangi kuwa nyekundu.
   3. Tia mchele endelea kukaanga kidogo.
   4. Tia maji kiasi cha wali kupikika kama unavyopika pilau. Kiasi cha maji kinategemea aina ya mchele
   5. Funika katika moto mdogo mdogo hadi uive ukiwa tayari.

Namna Ya Kutayarisha Na Kupika Kuku

1. Katika bakuli, changanya vitu vyote isipokuwa mtindi na kitunguu.
   2. Tia mafuta katika karai, kisha tia kitunguu ukaange muda mdogo tu, usikiache kugeuka rangi.
   3. Tia kuku na masala yake, endelea kukaanga, kisha tia mtindi au malai ufunike apikike na kuiva vizuri.
   4. Nyunyuzia kotmiri iliyokatwakatwa ikiwa tayari kuliwa na wali wa tambi.